Recettes de mohamed lamine
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Pour 6 personnes: 500 g de chair de brochet, 3 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, 200 g de beurre, 1/2 litre de crème fraîche, sel, poivre, muscade, 1 ...
Pour 6 personnes : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 aubergine 1 courgette 1 kg de tomates 1 petit concombre 250 g de haricots ...
Faites raidir à l'huile d'olive 1 kg de lotte coupée en morceaux arrosez d'un petit verre de cognac et flambez. Ajoutez 3 échalotes et 2 gousses ...
1 kg d'olives vertes macérées pour 1 litre de marinade aromatique: 125 g de gros sel gris 2 petits piments forts 3 c à soupe de graines de ...
Epluchez 4 aubergines coupez-les en tranches fines. Saupoudrez de sel et laissez dégorger 30 mn. D'autre part pelez 1 kg de tomates faites-les ...
Mettez dans une bassine à confiture 2 ou 3 kg de pommes (reinettes) lavées et coup'es en quartiers; n'enlevez surtout pas les pépins qui ...
Cuisson: 20 minutes (th 7/8 240 Pour 20 carrés: 50 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 200 g de sucre semoule 150 g de ...
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(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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